Как приготовить суши дома

blog.metro.ua
Автор:
blog.metro.ua
03 лютого 2020

Суши — классическое блюдо японской кухни, но с его восточным вкусом хорошо знакомы постоянные посетители баров и ресторанов.

Почти каждая хозяйка попробовала приготовить суши в домашних условиях из доступных ингредиентов. Читатели блога https://blog.metro.ua/ru/kak-prygotovyt-sushy-doma-sekrety-masterstva/ узнают из статьи, как приготовить суши дома по настоящему японскому рецепту

Как приготовить суши дома

Несколько слов о технологии приготовления

Все рецепты суши отличаются относительно простым исполнением и отличным результатом. Блюдо в традиционном варианте, с васаби и соевым соусом, завоевало множество поклонников. Немало вариантов предусматривают запекание с соусом, чтобы еда приобрела потрясающий специфический аромат. Такими блюдами можно украсить стол на праздничном ужине.

Простота приготовления правильного и вкусного ролла не отменяет обладания определенными навыками. Набор ингредиентов и техника исполнения зависят от вида суши, который хочется получить. Среди разновидностей известна каппа (суши в огурце), спайси, крим суши и хосомаки – простые роллы небольших размеров, завернутые в листы нори.

Каждый ролл получил название в соответствии с продуктами, которые применялись во время приготовления. Самые популярные у знатоков суши носят названия американских штатов «Калифорния» и «Филадельфия», там же они и придуманы.

Основные и дополнительные ингредиенты

Существует огромное количество вариантов, которые дают необыкновенный простор фантазии повара. Но когда мы готовим суши, используется набор продуктов, которые используются в качестве основы для суши:

  • Рис. Для приготовления шедевров в магазинах продают специальный рис «для роллов». Хотя на собственной кухне его легко заменить обычным круглозернистым видом. Крупа должна быть липкой и достаточно цепкой.

  • Нории – основа ролла в виде тонкой пластины, сделанной из высушенных прессованных водорослей. В лист заворачиваются остальные компоненты, но в некоторых рецептах он оказывается и внутри изделия. Лучшим вкусом обладают темные нории.

  • Уксус для приготовления суши называется мицуканом, благодаря которому рис становится липким, приобретает цепкость и используется для приготовления блюда. При этом крупа остается рассыпчатой и обладает особенным вкусом. Без уксуса ролл будет рассыпаться, а есть его будет неудобно.

  • Рыба – такой же важный продукт, как рис и водоросли. В приготовлении начинки используется филе как красных, так и белых сортов.

  • Васаби – вид специальной жгучей горчицы из зерен сорта, произрастающего на востоке. Соус можно приготовить из специального порошка, который продают в супермаркетах.

  • В соевый соус обмакивают роллы. Продукт в стеклянной бутылке обладает лучшими вкусовыми качествами, чем состав в пластиковой таре.

  • Имбирь обладает специфическим вкусом. Несколько грамм приправы используют перед съедением следующего кусочка, чтобы очистить ротовую полость и по достоинству оценить вкус нового ролла.

 
В составе дополнительных ингредиентов можно назвать креветки, мясо краба, мидии, сыры, овощи, мелкую икру, зелень и многие другие продукты. Без опыта приготовления рекомендуется за основу взять готовый рецепт, чтобы роллы получились вкусными, с точными пропорциями соли, сахара и остальных ингредиентов. 
 

Коментарі до події (1)
×
0%
Отримуйте
регулярні оновлення
Читай інші статті
Планове технічне обслуговування автомобіля: що входить у ТО та коли його проходити
Планове технічне обслуговування авт... Кожен автомобіль потребує уваги, адже навіть найнадійніший двигун не може працювати вічно без догляду. Планове технічне...
Металопластикові вікна, яким довіряють: сертифікати, стандарти, перевірені рішення
Металопластикові вікна, яким довіря... Коли мова заходить про пластикові вікна для квартири чи приватного будинку, на перший план виходить не лише зовнішній ви...
Як вибирати клавішні інструменти початківцям
Як вибирати клавішні інструменти по... Майже кожен хотів би вміти грати на піаніно. Але не всі переходять від бажань до дій. Стільки перешкод виникає на шляху:...