Чому чай з Китаю є особливим

В даний час складно зустріти людину, яка нічого не знає про чай, оскільки сьогодні він є одним із найпопулярніших напоїв у світі. Більшість дослідників визнають батьківщиною чаю Китай. Китайський чай готується з рослини Camellia Sinensis, використовуються різні способи сушіння чайного листа. У різних провінціях Піднебесної він називається по-різному: "Тей", "Ча", "Чар" і таке інше. Так уже повелося, що чай, цей ароматний напій, наразі став символом спілкування та гостинності. Придбати його на TheTea означає отримати можливість пригощати своїх гостей найкращим напоєм.

Китайський чай: основні види

Чай з Китаю має м'який смак, порівняно з індійським та цейлонським. На плантаціях Індії та Шрі-Ланки вирощують особливі терпкі сорти. Він по-своєму смачний, проте не кожному сподобається.
Китайці довго використовували чайну рослину тільки в медицині, пити настій як простий напій почали значно пізніше. Доведено, що постійне вживання китайського чаю добре впливає на організм.
Існує безліч способів поділу та класифікації чаю: за походженням, за зовнішнім виглядом, по впливу на організм, але найпоширеніша на сьогоднішній день класифікація за ступенем ферментації. Відповідно до неї виділяють основні види чаю:

• Білий чай має квітково-фруктовий аромат. Вважається великою рідкістю.
• Жовтий чай – злегка солодкуватий із невеликим присмаком копченості чай. Дуже бадьорить, подобається любителям оригінальних уподобань.
• Зелений чай – традиційно улюблений в Україні китайський чай. Має лікувальні властивості і, залежно від сорту та провінції збору, може бути від солодкуватого до злегка в'яжучого.
• Улун – дуже різнобічна підгрупа чаїв. Смак, колір - все може бути найрізноманітнішим. Відтінок при заварюванні від блідо-жовтого до темно-коричневого залежно від сорту. Найпопулярніші представники цієї групи: Те Гуань Інь та Да Хун Пао.
• Червоний чай – мабуть, найпопулярніший в Україні та Європі, де його прийнято називати чорний.
• Чорний чай – про його існування не підозрюють навіть справжні поціновувачі китайської культури. Більшість думає, що той чай, який європейці називають чорним – це червоний (згідно з китайською класифікацією), а чорного чаю не існує. Насправді це частково вірно. Так, дійсно той чай, який ми називаємо чорним, насправді є червоним чаєм. Але також існують і чорні чаї.
• Пуер - справжній чорний чай, але він виділяється в окрему групу. Він є одним з найміцніших ферментованих чаїв. Цей китайський чай можна заварювати до десятка разів (а то й більше). Він має терпкуватий смак, заспокоює, дарує енергію, концентрує.

Не чайний чай – яскравим представником цієї групи є кудін. Він готується не з чайного листя, але має той же гіркуватий смак і відтінки, що й звичайний чай. Надзвичайно цілющий, має не тільки профілактичні, а й лікувальні властивості.

Основні відмінності китайського чаю

Напій у Китаї відомий з того часу, як людина навчилася користуватися дарами природи. І сьогодні досконалість технологій та обладнання дозволяють отримати величезну кількість сортів елітного чаю – на вибір справжнім знавцям. І відрізняються вони не лише назвою та зовнішнім виглядом.
Справжній китайський чай у всьому світі умовно поділяється на кілька категорій:

Дешевий - для повсюдного та поголовного вживання, виробляється за спрощеною технологією з метою швидкої реалізації у великих кількостях;

Звичайний, для середніх верств населення - виготовляється конвеєрним способом з дотриманням усіх нюансів технології, доступний основній масі населення;

Елітний, що володіє високою якістю – для гурманів та поціновувачів. Має досить низьку вартість. Виготовляється як правило не у великих обсягах та з високоякісної сировини, проходить ретельну технологічну обробку.