Ігристі вина: країни та різновиди

maudau.com.ua
Автор:
maudau.com.ua
31 серпня 2023

Champagne – напис, який може стояти виключно на етикетках ігристих напоїв, вироблених у французькій провінції Шампань. Водночас виробники повинні дотримуватися низки правил:

  • використовувати тільки певні сорти винограду (основні – «піно меньє», «шардоне», «піно нуар»);
  • застосовувати класичний метод виробництва, що включає вторинне бродіння вина в пляшках;
  • проводити витримку на осаді від 15 місяців.


Які назви мають ігристі вина, які багато хто також називає шампанським, і докладніше про їхні характеристики, читайте далі.

Ігристі вина: країни та різновиди

Cava

Виробляють ігристе вино в Іспанії, переважно в Каталонії та Валенсії. Крім шардоне, для нього використовують місцеві сорти ягід «шарелло», «парельяда», «макабео».

Вартість Кави на порядок нижча, ніж Сhampagne. Але різницю в ціні визначає не якість напою, а рівень піару.

Asti

Виноград «москато б'янко» допоміг вину набути свого стилю – яскравого, солодкого, медово-квіткового. Ігристий білий напій виробляють у південному П'ємонті. Переважно це околиці міст Асті та Альби.

Asti присвоєно категорію DOCG. На сьогодні – це основний напій, вироблений у регіоні. Процес виробництва суворо контролюється державою.

Lambrusco

Італійські вина з такою назвою виробляються з винограду однойменного сорту за технологією Шарма в регіонах П'ємонт і Емілія-Романья. Купаж деяких марок доповнюється сортом «анчелотта», що надає ігристим глибшого кольору. Деякі приватні підприємства, виготовляючи шампанське ламбруско, використовують до семи сортів винограду.

Prosecco

Під час виробництва італійського ігристого вина використовується метод Шарма. На відміну від класичної шампанізації для вторинного бродіння застосовують ізобаричні камери. Це дає змогу отримати напій, більш доступний у ціні та легкий за смаком, у якому відсутні дріжджові ноти.

Основною сировиною для виробництва просекко є виноград «глер». Але можуть бути присутніми і несуттєві добавки.

Cremant

Напій виробляється у Франції, але за межами Шампані. Основними сортами винограду для його виробництва є «каберне фран», «шенін блан», «шардоне». Допустимим мінімальним тиском у пляшці вважається 4,5 атмосфер.

Технологія виробництва вина аналогічна з класичним шампанським. Різницю між хорошими напоями відчувають тільки справжні поціновувачі. Але за вартістю Крема, який можна купити в Маудау, обійдеться дешевше.

Franciacorta

Ігристе виробляється виключно в регіоні Ломбардія (провінція Брешіа). На відміну від Prosecco, для цього використовується традиційний спосіб. Сорти винограду беруть ті самі, що й для класичного шампанського.

Оскільки Franciacorta присвоєно найвищу категорію DOCG, кожен етап виробництва проходить суворий контроль. У тому числі й стан виноградників.

Sekt

Таку назву носить будь-яке ігристе вино виробництва Німеччини або Австрії. Близько 10% Зекта виробляють класичним методом. В інших випадках застосовується метод Шарма.

Сорти винограду не обмежуються, хоча найчастіше зустрічається «рислінг». Щоби розуміти, що ви купуєте, слід уважно вивчити етикетку.

Події по темі:
Коментарі до події
×
0%
Отримуйте
регулярні оновлення
Читай інші статті
Емоційне вигорання у дітей: що провокує і як попередити
Емоційне вигорання у дітей: що пров...   Чи стикалися ви з ситуацією, коли дитина не хоче нічого робити, погано вчиться й постійно почувається втомленою? Де...
Роль контент-маркетингу в успішних SEO-кампаніях
Роль контент-маркетингу в успішних... Успішне SEO-просування неможливе без якісного контенту. Якщо SEO спрямоване на покращення видимості сайту в пошукових си...
Смішні комедії, які піднімуть настрій
Смішні комедії, які піднімуть настр... Вибір найкращих смішних комедій, які гарантовано піднімуть настрій і подарують позитивні емоції. Смішні комедії — най...