Как правильно выбрать чай: от хорошего до великолепного

Чай - традиционный напиток, который знают и любят во всем мире. Вкусный и ароматный горячий чай придает сил, помогает расслабить беспокойный ум, сосредоточиться и получить удовольствие одновременно. А между тем для наших краев характерно утилитарное отношение к употреблению чая - как основного компаньона бутербродов и кексов, для утоления жажды.

Если хотите узнать, как выбрать интересный чай и получить новые вкусовые впечатления - читайте советы экспертов в этом вопросе из интернет-магазина “PuerShop”.

Выбираем зеленый чай

 

Зеленый чай в нашей стране занимает второе место после черного. У нас не так, как на Востоке, развита культура его употребления и многим его мягкий вкус кажется слишком слабым. Но, возможно, вам стоит отложить в сторону бутерброд с сыром и конфеты и попробовать хороший зеленый чай соло?

Во вкусе обычного зеленого чая отчетливо слышна горечь, есть выраженный травянистый запах, а в массе чаинок много “палочек” - сушеных побегов чайного куста. Чаще всего таким “грешат” дешевые зеленые чаи, в производство которых совершенно не попадают чайные почки и цветковые листья (первые листочки около чайной почки). Зато если вы найдете вариант получше, то насладитесь букетом мягкого вкуса и аромата, в котором знатоки ощущают нотки цветов, меда, дыни, персика и другие тонкие и сладкие тона. Качественный зеленый чай поможет прекрасно провести вечер, доливая горячую воду в чашку с распустившимися листочками.

ВАЖНО: перед покупкой обязательно осмотрите чай. Вы должны увидеть почки, в лучших сортах - прямые, как иглы, чаинки. А если видите палочки и рубленные листья - этот чай не принесет особого удовольствия.

Черный чай - европейский выбор

Это лидер производства во всем мире, самый популярный и именно тот напиток, без которого мы не представляем себе обед или перекус. У черного чая выраженный характерный вкус, терпкий с горчинкой, темный янтарный цвет и яркий травянистый аромат. На самом деле, это красный чай, но в нашей традиции его называют именно черным. Ферментированный (или окисленный) чайный лист становится в процессе производства черным, скручивается и чаще всего рубится на различные виды - байховый, листовой, гранулированный и т.п.

 

Как известно, чем ниже лист от верхушки, тем меньше он ценится как сырье для чая. Остальная маркировка в любом случае будет означать, что листья для данного чая были сорваны с нижних уровней - от 3-го до 5-го листа от верхушки. С одной стороны, это не особо вкусный чай, с другой - он всегда очень крепкий и терпкий, что тоже многим нравится.

ВАЖНО: чтобы не ошибиться с выбором черного чая, следует обратить внимание на маркировку на пачке. Лучшие сорта отмечаются как Т. или F., что означает tips и flowers - почки и околоцветковые листочки.

Элитный шен-пуэр для особых случаев

Если для вас имеет значение качество и вкус чая, нужно хотя бы раз попробовать легендарный пуэр, ферментация которого не была прекращена в процессе производства. Этот чай называется шен пуэр и в отличие от шу пуэра, ферментированного 1-3 месяца, шен продолжает дозревать всю свою жизнь, иногда годами и десятилетиями, приобретая все более мягкий и сложный вкус и аромат.

Шен пуэр покоряет своим вкусом, запахом, сложностью композиции и недоступностью. Цена на него высока, а запасы в мире совсем не велики. Лучшие редкие шен пуэры входят в коллекции ценителей чая и хранятся для самых дорогих гостей и особенных поводов.

ВАЖНО: обязательно попробуйте темный шен пуэр из провинции Юньнань - это выдержанный благородный напиток, который оставит великолепное впечатление своим вкусом и ароматом.