Тонке чи повітряне тісто? Як обрати ідеальну піцу

Кожен любитель піци знає: справжній гастрономічний досвід починається з тіста. Його текстура, хрусткість, легкість – усе це впливає на загальне враження від страви. Емілі піца у Львові пропонує два кардинально різних підходи: тонке тісто, що повторює італійську класику, та повітряне ферментоване тісто, яке надає кожному шматочку особливий характер.

Піца на тонкому тісті: елегантність і хрусткість

Тонке тісто – класика італійських традицій. Любителі автентичної неаполітанської піци цінують її тонку основу. Тісто готується швидко, випікається при високій температурі та залишається легким та хрустким.

 Переваги: 

• Ідеальне для тих, хто любить тонку, еластичну основу без зайвої пишності.
• Дозволяє відчути смак начинки – кожен інгредієнт максимально розкривається.
• Швидко запікається, створюючи хрусткі краї та м’яку серцевину.

Тонке тісто ідеально передає смак начинки, дозволяючи кожному інгредієнту розкритися у всій красі.

• King Prawn Pizza – королівська креветка в устричному соусі, моцарела, рукола та лимон гриль. Ніжна основа ідеально підкреслює смак морепродуктів.
• Мортадела-страчателла – вишукане поєднання мортадели, страчателли, фісташок та базиліка на тонкому тісті.
• Грушево-горгонзолова – витончений баланс солодкої груші, горіхів та пікантної горгонзоли.
• Beef Wellington – авторська піца з томленою яловичиною, грибами та беконом. Тонке тісто додає легкості цим насиченим смакам.

Піца на пухкому тісті: насиченість і глибина смаку

Повітряне тісто – сучасний гастрономічний тренд. У Emily Pizza використовують 72-годинну холодну ферментацію тіста, що робить його легким, повітряним та ароматним. Завдяки цьому кожен шматочок має хрусткі краї та м’яку, пористу текстуру.

Переваги:

• Тісто легше засвоюється завдяки довгому процесу ферментації.
• Має багатий аромат і унікальну текстуру.
• Створює ідеальну основу для нестандартних начинок.

Наприклад:

• Чізес Краст – пишна основа з чотирма видами сирів, карамелізованою грушею та горіхами, що створює насичений смак.
• Буррата-прошуто – ніжне повітряне тісто доповнене вершковою бурратою та ароматним прошуто.
• Піца BBQ з копченим м’ясом – товста скоринка чудово утримує насиченість копченого бекону та BBQ-соусу.
• Грибна піца з трюфелем – пухке тісто ідеально поєднується з лісовими грибами та трюфельним ароматом.

Світ піци настільки багатий і різноманітний, що вибір між тонким та пухким тістом залежить від ваших смакових уподобань. Кожен стиль приготування має свої переваги, а Emily Pizza пропонує широкий вибір, щоб кожен знайшов свою ідеальну піцу.