Які овочеві закуски можна швидко замаринувати без тривалого очікування?

Швидкі закуски з овочів, зокрема приготованих у маринаді, — це не тільки основа для багатьох салатів і легких частувань, а й джерело вітамінів і корисних речовин. Такі страви прекрасно доповнюють будь-яке меню і смакують з картоплею, овочевим рагу, м’ясом тощо. При цьому ароматний соус для маринованих овочів можна приготувати на основі простих складників. Головне — не забути «Гірчицю американську» від Торчин®, яка додасть маринаду кремову консистенцію, ніжний смак і допоможе зробити, наприклад, таку закуску, як кабачки https://www.torchyn.ua/recipes/shvidki-marinovani-kabachki, швидко і без зайвих ускладнень.

Овочеві закуски нашвидкоруч

Дбайлива господиня зазвичай ще влітку опікується консервацією, щоб у зимовому меню овочеві страви посідали гідне місце. Однак консервовані овочі, приготовлені вдома, смакують настільки апетитно, що вміст яскравих баночок з різнокольоровими складниками закінчуються ще задовго до появи свіжої городини. У пригоді стануть домашні рецепти швидкого маринаду для овочів, які можна куштувати вже наступного дня.

Особливості швидких маринованих овочів:

• мають особливу хрусткість, більш насичений смак та оригінальний посмак;

• можуть замаринуватися буквально за 15–60 хв.;

• стають чудовим доповненням до основної страви, салату, на канапе тощо;

• допомагають швидко накрити стіл для несподіваних гостей і добре втамовують голод.

З-поміж маринованих овочевих закусок популярними є кабачки/баклажани, огірки «за 5 хвилин», печериці з соєвим соусом, олією та спеціями, маринований буряк з грушею та часником, нашаткована капуста, яку заливають гарячим маринадом з оцту, олії та цукру.

Яскраві рецепти з пікантним смаком

Швидке маринування має особливості, що допомагають прискорити процес: 

• овочі варто нарізати якомога тонше;

• доцільно використовувати щільний пакет із застібкою zip-lock, в якому овочі можуть краще ввібрати маринад.

Приготовану таким чином мариновану закуску можна зберігати у холодильнику до двох тижнів. Пропонуємо звернути увагу на рецепт маринування овочів зі збірки страв від компанії Торчин®.

Мариновані кабачки швидкого приготування

Молодий кабачок з м’якою шкіркою слід нарізати тоненькими слайсами за допомогою овочечистки, щоб маринування відбулося швидко. Краєчки кабачка краще зрізати, а якщо є насіння, його варто видалити. Серцевину для маринування не використовують, але з неї виходять смачні оладки.

В окремій ємності приготуйте маринад: соус однорідної консистенції робиться на основі «Гірчиці американської Торчин®» разом з 3 ст. л. олії, цукром, сіллю, перцем. Гірчиця подарує маринаду теплий гірчично-медовий колір і цікаві ароматні нотки. Потім додайте до маринаду зубчик часника, нарізаний дрібненькими смужками, та попередньо промитий і підсушений кріп.

Для маринування кабачків знадобляться:

• невеликий за розміром кабачок — 1 шт.;

• 1 ст. л. «Гірчиці американської Торчин®»;

• 3 ст. л. олії;

• 1 ч. л. вже подрібненого кропу; 

• цукор — ½ ч. л.;

• сіль, перець — за смаком.

До речі, від форми і розміру нарізки кабачка залежать смак і текстура овоча у маринаді.

Серед популярних рецептів швидких маринованих овочів, які є смачною та корисною закускою, — помідори, овочеві палички (морква, дайкон, селера), огірки з кмином, баклажани з імбиром, хріном і зеленню, різнокольорова цибуля до шашлику, болгарський перець. Перелік цих простих у приготуванні та смачних страв можна продовжувати достатньо довго, однак ключовим є те, що такий спосіб приготування подовжує термін придатності овочів і запобігає життєдіяльності шкідливих мікроорганізмів.